OSSOBUCO

El ossobuco de búfalo es un corte lleno de carácter, ideal para cocciones largas que resaltan su sabor único y textura gelatinosa. Perfecto para estofados, guisos y caldos, es una elección saludable y versátil que combina tradición y sofisticación. Su perfil magro, enriquecido con colágeno y médula, lo convierte en una joya culinaria tanto para platos caseros como para preparaciones gourmet.

El ossobuco de búfalo tiene un sabor más profundo y terroso que su equivalente de res, con un toque dulce característico de la carne de búfalo. Es ideal para preparaciones con salsas, ya que la carne y la médula absorben los sabores de los condimentos.